Cena Ben\u00e9fica 30\u00ba Aniversario de la Fundaci\u00f3n Cudeca<\/strong><\/p>\n La Fundaci\u00f3n Cudeca estren\u00f3 su primera cena ben\u00e9fica en el a\u00f1o 2007 y, desde el 2013, el Restaurante Jos\u00e9 Carlos Garc\u00eda ha sido el encargado de hacer disfrutar a todos los comensales con una oferta gastron\u00f3mica avant-garde de Estrella Michelin acompa\u00f1ada de la Tradicional Rifa Solidaria de Cudeca.<\/p>\n La cena dar\u00e1 comienzo a las 21 horas con un c\u00f3ctel especial de bienvenida<\/strong> y las exclusivas \u201cestaciones de sabores\u201d <\/strong>de colaboradores como Bodegas Jorge Ordo\u00f1ez<\/a>, Bodegas Dimobe, Ginebras Bruni<\/a>, Carlos Navarro \/ Kabanoki<\/a> , Fundaci\u00f3n M\u00e1laga, Viveros Guzm\u00e1n, Premium Redmeat<\/a>. Tras la bienvenida, la cena de gala dar\u00e1 comienzo en el cenador del restaurante y la barra libre tendr\u00e1 lugar en la terraza exterior orientado a las vistas del Muelle Uno.<\/p>\n Durante la cena, el mago Olivier Bo\u00ebs realizar\u00e1 un espect\u00e1culo de magia de cerca entre los asistentes, y la tradicional Rifa Solidaria de Cudeca (con la participaci\u00f3n de distinguidas empresas locales y nacionales) permitir\u00e1 a todos los presentes conectarse con la ilusi\u00f3n de ganar un premio de la altura de un Reloj Longines Conquest <\/strong>valorado en 800\u20ac donado por la Joyer\u00eda Aurelio Marcos<\/a>.<\/p>\n El acto estar\u00e1 conducido por el periodista malague\u00f1o, Domi del Postigo<\/a>, y contar\u00e1 con la presencia de mesas solidarias de entidades de la talla de la Fundaci\u00f3n \u201cla Caixa\u201d,<\/a> Fundaci\u00f3n Bancaria Unicaja<\/a> \u00a0De Cotta Law<\/a>, Hospital Vithas<\/a> Xanit Internacional, Idiliq<\/a> Group, Colegio Oficial de Enfermer\u00eda de M\u00e1laga<\/a> y Joyer\u00eda Aurelio Marcos<\/a>, entre otros.<\/p>\n El precio del cubierto solidario es de 120\u20ac por persona, aunque el aforo est\u00e1 completo en la actualidad.<\/p>\n Chef Jos\u00e9 Carlos Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n A Jos\u00e9 Carlos Garc\u00eda le atrajo pronto el ensamblaje de los platos por lo que, desde muy joven, se puso el delantal de cocinero y, en la actualidad, lleva m\u00e1s de 25 a\u00f1os dedic\u00e1ndose a este oficio. Tras estudiar cocina en la escuela de Hosteler\u00eda de M\u00e1laga \u201cLa C\u00f3nsula\u201d, su padre le oblig\u00f3 a formarse fuera de casa y, durante los primeros a\u00f1os de su trayectoria profesional, aprendi\u00f3 diferentes t\u00e9cnicas en los fogones de los grandes maestros de varias ciudades europeas.<\/p>\n El chef es un enamorado del producto local y visita diariamente el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza. Aun as\u00ed, Jos\u00e9 Carlos Garc\u00eda desaf\u00eda con su t\u00e9cnica y peque\u00f1as dosis de atrevimiento el recetario tradicional andaluz. Siempre con la mirada hacia el mar, el chef malague\u00f1o basa su cocina en la utilizaci\u00f3n de los productos aut\u00f3ctonos de la lonja o el mercado, si bien, tambi\u00e9n se inspira en todo lo descubierto en sus viajes para crear sus platos. Cuida y mima el producto de cercan\u00eda que ocupa el 70% de la oferta gastron\u00f3mica de su restaurante. El men\u00fa degustaci\u00f3n es un abanico de los sabores malague\u00f1os, entre los que destacan las propuestas de pescados: la quisquilla, el salmonete, la lubina o el chipir\u00f3n frente a las verduras, las carnes o la caza.<\/p>\n En su restaurante muestra una cocina sincera y en constante evoluci\u00f3n, fruto de lo aprendido en el negocio familiar del Caf\u00e9 de Par\u00eds y de su experiencia, durante casi una d\u00e9cada, al frente de su proyecto personal. Su gastronom\u00eda es el reflejo de su propia personalidad, una acertada mezcla entre la fidelidad a sus ra\u00edces, el respeto por el clasicismo de la herencia familiar y, como \u00e9l mismo dice, \u201cun toque de Rock&Roll\u201d.<\/p>\n CUDECA es una fundaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro cuya misi\u00f3n es ofrecer cuidados y asistencia especializada a personas con c\u00e1ncer y otras enfermedades en estado avanzado y apoyo a sus familias.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El chef malague\u00f1o Estrella Michelin Jos\u00e9 Carlos Garc\u00eda cocinar\u00e1 una vez m\u00e1s para la Fundaci\u00f3n Cudeca en su cena ben\u00e9fica 30\u00ba aniversario consolidando su tradici\u00f3n anual solidaria con la causa de los cuidados paliativos desde 2017. 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